Nutricionista ensina forma correta de armazenar alimentos
Por Letícia Bolzan Cabral
O que você gostaria de saber?
Preencha o formulário abaixo e nos envie suas dúvidas que o especialista responde.
10 de junho de 2021
É muito comum em casa as pessoas guardarem os alimentos sem os cuidados necessários. Com isso, além de perderem os nutrientes, muitos acabam se estragando com facilidade.
Para evitar que isso aconteça, a nutricionista Letícia Bolzan Cabral ensina alguns cuidados simples para evitar o desperdício e garantir a qualidade dos alimentos.
A primeira delas é guardar separadamente frutas e verduras. Com isso, é possível garantir suas texturas e propriedades de sabor.
“Além disso, algumas frutas como maçã, pera ou abacate emitem o gás etileno, uma substância que acelera o processo de amadurecimento. Por outro lado, se você quiser acelerá-lo basta colocá-las próximas às frutas verdes”, ensinou.
Outra dica é que muitos alimentos têm suas propriedades melhores conservadas quando são mantidos em temperatura ambiete. “Melão, batata, alho ou banana, por exemplo, devem ficar na fora da geladeira”.
Em relação as folhas, antes de guardá-las é importante retirar a água acumulada nelas após a lavagem.
“Orienta-se guardar os folhosos em recepientes secos e colocando entre eles uma folha de papel toalha”.
Alimentos que não forem utilizados a curto prazo devem ser congelados para manter sua durabilidade. “Frutas, por exemplo, devem ser cortadas em pedaços para posteriormente serem consumidas em sucos ou vitaminas”.
Muitos legumes também podem ser congelados. Para isso é usado uma técnica conhecida como “branqueamento”.
“Você pode cozinhá-los até que fique “al dente”. Em seguida mergulhe eles em um recipiente com água e gelo para dar um choque térmico até que fiquem frios. Depois disso, basta guardá-los em potes ou sacos plásticos e congelar”.
A nutricionista recomenda ainda que os melhores recipientes para armazenamento são os de vidro. “São os que garantem as propriedades dos alimentos, mantendo sua textura, cor e sabor”.
É muito comum em casa as pessoas guardarem os alimentos sem os cuidados necessários. Com isso, além de perderem os nutrientes, muitos acabam se estragando com facilidade.
Para evitar que isso aconteça, a nutricionista Letícia Bolzan Cabral ensina alguns cuidados simples para evitar o desperdício e garantir a qualidade dos alimentos.
A primeira delas é guardar separadamente frutas e verduras. Com isso, é possível garantir suas texturas e propriedades de sabor.
“Além disso, algumas frutas como maçã, pera ou abacate emitem o gás etileno, uma substância que acelera o processo de amadurecimento. Por outro lado, se você quiser acelerá-lo basta colocá-las próximas às frutas verdes”, ensinou.
Outra dica é que muitos alimentos têm suas propriedades melhores conservadas quando são mantidos em temperatura ambiete. “Melão, batata, alho ou banana, por exemplo, devem ficar na fora da geladeira”.
Em relação as folhas, antes de guardá-las é importante retirar a água acumulada nelas após a lavagem.
“Orienta-se guardar os folhosos em recepientes secos e colocando entre eles uma folha de papel toalha”.
Alimentos que não forem utilizados a curto prazo devem ser congelados para manter sua durabilidade. “Frutas, por exemplo, devem ser cortadas em pedaços para posteriormente serem consumidas em sucos ou vitaminas”.
Muitos legumes também podem ser congelados. Para isso é usado uma técnica conhecida como “branqueamento”.
“Você pode cozinhá-los até que fique “al dente”. Em seguida mergulhe eles em um recipiente com água e gelo para dar um choque térmico até que fiquem frios. Depois disso, basta guardá-los em potes ou sacos plásticos e congelar”.
A nutricionista recomenda ainda que os melhores recipientes para armazenamento são os de vidro. “São os que garantem as propriedades dos alimentos, mantendo sua textura, cor e sabor”.
Gerenciar Consentimento de Cookies
Para fornecer as melhores experiências, usamos tecnologias como cookies para armazenar e/ou acessar informações do dispositivo. O consentimento para essas tecnologias nos permitirá processar dados como comportamento de navegação ou IDs exclusivos neste site. Não consentir ou retirar o consentimento pode afetar negativamente certos recursos e funções.
Funcional
Sempre ativo
O armazenamento ou acesso técnico é estritamente necessário para a finalidade legítima de permitir a utilização de um serviço específico explicitamente solicitado pelo assinante ou utilizador, ou com a finalidade exclusiva de efetuar a transmissão de uma comunicação através de uma rede de comunicações eletrónicas.
Preferências
O armazenamento ou acesso técnico é necessário para o propósito legítimo de armazenar preferências que não são solicitadas pelo assinante ou usuário.
Estatísticas
O armazenamento ou acesso técnico que é usado exclusivamente para fins estatísticos.O armazenamento técnico ou acesso que é usado exclusivamente para fins estatísticos anônimos. Sem uma intimação, conformidade voluntária por parte de seu provedor de serviços de Internet ou registros adicionais de terceiros, as informações armazenadas ou recuperadas apenas para esse fim geralmente não podem ser usadas para identificá-lo.
Marketing
O armazenamento ou acesso técnico é necessário para criar perfis de usuário para enviar publicidade ou para rastrear o usuário em um site ou em vários sites para fins de marketing semelhantes.
